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紫薯由于它纤维素含量高，促进肠胃蠕动和清理肠胃，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。使得紫薯深受人们的喜爱。紫薯易种植，产量高，好销售同时由于紫薯的营养价值高，因此也深受农民朋友的喜爱。
紫薯的营养成分含量明显高于普通的红薯，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯的3~8倍，长期食用具有降压、补血、益气、润肺、养颜之；同时，它属于食品，能够有效动脉硬化，尤其是质碘、硒的含量比其他红薯高20倍以上。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的与生长，胃癌、肝癌等癌症的发生。紫薯粉复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤薯风味口感。丰富的膳食纤维，润肠通便，养颜，抗衰老，特别是对长期面对电脑的人的眼睛有很好的保护调节作用。
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紫薯粉选对厂家很重要
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯在国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始，供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制，大幅延长了紫薯食品的食用周期。紫薯生粉：粉末状产品，保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验。
很多人出于考虑而对紫薯望而生畏，总将紫薯与“发胖”、“高碳水化合物”和“高热量”等画上等号，害怕吃多了会增加体重，危害。其实只要吃法得当就有益，不用油炸，不要加黄油、人造黄油或酸奶油，一只紫薯只含热量110卡路里，而且其中含十几种有益的植物化学物质和多种维生素。希望这项新研究有助于改变人们对紫薯的态度，重塑紫薯营养形象。
当然8月份收获的云南江西等地区还能种植一季秋薯一般都是1月份收获正好弥补紫薯加工薯的不足。还有一个月的时间早期的紫薯就大量上市了有需要紫薯可以提前预定。 紫薯用量大的是加工厂。需要紫薯的加工厂前几年十分的多，尤其是食品加工厂，每年都会储存大量的紫薯做紫薯汁然后做各种美食。紫薯面包紫薯蛋糕紫薯馒头紫薯面条紫薯月饼等美食，但是这几年紫薯粉直接代替了紫薯。紫薯粉比紫薯能储存更长的时间紫薯粉含有紫薯的全部营养，在运输方便也是十分方便。 现在紫薯用用量大的厂子就是紫薯加工厂。恰好我们乐农就是其中的一家，我们从事紫薯粉加工多年，每年都紫薯粉销量在上千吨。现在马上到加工期了，有紫薯基地的可以找我们联系我们大量收购。
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